法国28间餐厅获米其林3星 创新高

cnfrance2017 2018年11月06日 (0)

中央社   译者:梁元龄

餐饮界标竿年度 「米其林指南」(Michelin Red Guide)今天出版,法国3星餐厅达28间,创下历史新高。

美联社报导,今天在颁奖典礼后,法国总理菲力普(Edouard Philippe)亲莅在塞纳音乐厅(Seine Musicale)举办的活动,更加强调这本「餐饮圣经」对法国国家认同的重要性。

荣登3星俱乐部的两家新餐厅皆在法国南部,分别是位于卡斯特雷酒店(Castellet)的克里斯多夫.巴齐耶(Christophe Bacquie)餐厅,以及名厨维拉(Marc Veyrat)开设的餐厅小木屋(La Maison des Bois)。

法新社报导,名厨维拉9年前因发生严重滑雪意外,烹调生涯暂歇,3年前小木屋又惨遭祝融,如今67岁的维拉再拾往日荣耀。

另一家新的3星餐厅克里斯多夫.巴齐耶与主厨同名,以鱼料理着称,是首度获评3星。

法国28间米其林3星餐厅中,只有一间由女性掌厨,这名女主厨皮克(Anne-Sophie Pic)今天担当典礼主持人。

此外,今年登上指南的在法日籍主厨又多两人,皆获2星评鑑,分别是位于里昂的主厨同名餐厅鹰野孝雄(Takao Takano),以及主厨滨野雅文(Masafumi Hamano)在法国东部的餐厅2月14日(Au 14 Fevrier)。另有3名日籍主厨首获1星评鑑,其中有两家餐厅在巴黎。

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