法国名厨不满米其林降星级 提告败诉

2020-01-02人物聚焦 未知(0)
法国米其林三星名厨维拉因Marc Veyrat

法国广播电台中文网

法国名厨维拉因所获星等降低而控告美食指南米其林,巴黎近郊南泰尔(Nanterre)的法院今天判维拉败诉。根据判决,米其林不需提交将维拉旗下餐厅从3星降为2星的理由。

根据法新社取得的判决书,法官认为,维拉(Marc Veyrat)未能提供证据,证明米其林指南(Michelin Guide)今年1月将他的「森林之家」(La Maison des Bois)餐厅由3星改评为2星确实对他造成损害。

出身法国上萨瓦省(Haute-Savoie)的69岁名厨维拉以运用本地香料、药草和农产品制作美食佳肴着称,但他批评米其林指南调查员「专业能力不足」。

其中一个原因是他们主张维拉使用英国切达起司,而非他所宣称使用法国家乡的起司制作一款舒芙蕾(souffle)。

这个「起司门」事件让维拉在法国阿尔卑斯山区(Alps)的餐厅「森林之家」今年1月未能守住3星评价,并被降为2星。维拉为此提告米其林。

维拉要求米其林出示调查员曾在他餐厅用餐的证据,以及他们的料理品鉴笔记。

此外,他还主张米其林应支付象徵性的一欧元补偿金,以弥补他遭剥夺一颗星后承受的情绪低潮。

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