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法国专家新书“避免癌从口入”
时间:2010-07-08  |  查看:

    新近出版的法国《新观察家》杂志的封面文章,专门介绍了法国著名癌病专家大卫·凯亚特教授撰写的《有效的抗癌食谱》一书。该书呼吁人们改变生活习惯,遏制癌症的蔓延。

    进入新世纪以来,癌症已成为法国人的“第一杀手”。应对癌症,除了用更先进的医学手段外,如何科学地选用食物,学会避免“病从口入”,也是21世纪生命科学的重大研究课题。据法国媒体报道,2002年以来,全世界因癌症死亡的人数逐年增加。其中,北美、北欧、西欧、南欧和大洋洲为癌症的高发区,东亚为次高发区,中东欧和南美洲为中发区,非洲、中美洲、中东、南亚为低发区。法国专家解释说,恶性细胞的生成和发展是一个复杂的过程,有多种多样的诱发原因,迄今医学界对癌症的病因仍存在激烈争论。但是,一些使人体细胞产生紊乱的因素是人所公认的,比如基因遗传、环境污染、残留农药、部分食品添加剂、自然衰老等等。法国专家认为,约30%的癌症是可以通过改变人们的生活习惯得以避免的。凯亚特在他的书中指出,不可孤立地或绝对地说哪一种食物会造成癌症,哪一种食物能预防癌症,因为“餐盘里的组合是无限的”。特别是,每个人在食物和癌症危险面前的表现也不一样,每人都有自己的遗传基因,因此开出的药方不能保证对所有人都有效。

    《有效的抗癌食谱》一书认为,应该从“管理好嘴”的角度,将一些真实情况告诉人们,然后根据不同类型的人,提出一些简单易行的建议。凯亚特强调,大众首先要做的就是遵循一些通用的“金科玉律”,即养成良好的生活习惯,不吸烟,少食盐,多吃西兰花、茄子、水果、麦片和一些土特产,每顿饭不可吃得太饱,每天有规律地至少做30分钟运动等。与此同时,凯亚特还指出了一些防癌误区。他认为,在红肉和结肠癌之间没有必然联系,适度饮酒尤其是饮红葡萄酒有助于抗癌。

    对于癌症患者,法国医院在进行治疗的同时采用的最成功的辅助手段,是在病房里安排专门的精神病科医生和心理学家,同病人面对面交流,让病人自由倾诉,帮助他们摆脱孤独、痛苦和忧虑,建立起战胜病魔的信心。12年来,法国巴黎居里研究院一直坚持这么做。该研究院认为,以坦荡的心胸和乐观的态度面对疾病,是任何药物都无法替代的良方。

    凯亚特认为,“科学是不完整的”,人类还有许多未知的东西,一些看似有定论的事情还需继续求证。在战胜癌症的道路上,人类要不断地研究和探索。法国《科学与生活》杂志指出,在过去的一个世纪里,人类在与癌症的搏斗中取得了惊人的进步,由此证明癌症不是不可战胜的。

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