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法国人VS美国人 谁给小费上更小气?
时间:2017-08-21  |  查看:

欧洲时报   编译:晔文

在法国,给小费的传统正在逐渐消失,因为现在法国菜单上的菜价中就已经包含了20%的服务费;而美国不含,因此美国小费通常在账单上反映出来,占消费额的16%左右,顾客“必须”给小费,有的慷慨的顾客给的小费甚至高达消费额的30%。

法国人是吝啬鬼?

《巴黎人报》称,法国人是公认的吝啬。但是法国一旅行社的调查显示,96%接受调查的法国人都宣称自己是给了小费的,在他们看来,给服务小费是度假时的一种条件反射。这是真的吗?

周二下午16点,在巴黎市中心的一家啤酒店,37岁的经理Geoffrey正在准备一杯柠檬汁。他在餐饮业干了15年了,当谈到小费时,他做了一个鬼脸,“客人们会给一点小费,但是给的不多”,他说道。在他刚开始工作时,小费占到了账单的15%到20%,但是如今小费只占到了2%到3%。当年他还是服务生时,他最多可赚到1500欧的小费,使他的月工资翻一番。但如今,他的下属每月最多能赚到400欧的小费。

法国人结账的时候把小费放在一个小盘子里,而且,可以给硬币。

在某些人看来,小费减少是受经济危机影响;此外,法国服务生往往板着脸,这也是影响小费收入的原因之一。“但如果你向顾客问好,向顾客微笑,顾客还是会非常慷慨的”。

27岁的Tony和24岁的Romane是一对年轻情侣,当他们去西班牙时,一位侍者尽力跟他们说法语,这让Tony和Romane很感动,尽管他们的开支很拮据,还是给了5欧元的小费。

如果服务生服务态度好,或是菜品精致可口,法国人往往愿意额外再给小费

有的服务生说亚洲人最慷慨,有一次直接给了40欧。而他的同事说,还是美国人更慷慨,因为这是他们文化的一部分。

美国人很慷慨?

在美国,顾客必须给小费,因为服务生的基本工资很低,小费是服务生的主要收入。如果雇员预期从小费弥补收入差额,联邦法律允许餐馆支付较低的最低工资。比方说,内布拉斯加去年将最低工资提高到每小时9美元,但是有小费的人的基本工资却照联邦规定维持在2.13美元。马萨诸塞州最低工资是每小时11美元,但是拿小费的行业工资可以低到3.75美元。

根据康奈尔大学酒店管理学院教授迈克尔?林恩的研究,2013年时美国的“小费经济”大约达到400亿美元,占一名服务员收入的58%,一名调酒师收入的52%,一名脱衣舞娘收入的44%。

小费(tip)的字源虽然跟“冰山一角”的tip同字,但美国的小费其实服务生的主要收入

美国也有些州的法律不同:阿拉斯加、加利福尼亚州、明尼苏达州、蒙大拿、内华达、俄勒冈和华盛顿州,都要求雇员无论是否有小费收入,至少领到最低工资。即便如此,大众心理已经塑造了拿小费的人需要工资补贴的形象。

有人提议禁止小费,但是经济学家研究发现,如果法律停止对雇主的“补贴”,服务业的就业机会便随之下降,因为雇主不愿意付最低工资。

所以法国人其实不吝啬,他们点的菜品的价格中已经包含了小费,而且只要服务态度好,法国人还愿意慷慨解囊,再额外给小费;而美国人也没有那么慷慨,只是因为小费是服务生的主要收入,他们不得不“乐善好施”。
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