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全法国最棒的美食 都在这4部电影里了
时间:2016-04-08  |  查看:

新浪时尚

《料理鼠王》和Ratatouille

一个由老鼠演绎的法国美食梦想,世界上简直没有比这个更励志的事了。别看片名Ratatouille的开头有个Rat,但这不过是个有趣的巧合。是谁把“Ratatouille”翻译成“蹩脚的炖菜”,那是什么鬼!人家的中文译名可得是“普罗旺斯炖菜”才比较准确。

顾名思义,这道菜起源于法国南部的普罗旺斯地区,是当地人们为庆祝蔬菜丰收而创造出来的,在南法他们通常称这道菜叫“Valentine”。1976年法国名厨Michel Guerard把这道菜做了些变化取名叫“Confit byaldi”。烹饪没有一定之规,只要有西红柿,洋葱,再加入其他蔬菜,合锅炒制,再用胡椒和红酒调味即可。听起来倒也简单,当影片最后,小老鼠用一道完美的Ratatouille打动了冰冷的美食家Ego时,他脑海里浮现的童年场景已经告诉了我们一个道理:Simple is best。

《朱莉与朱莉娅》和Boeuf Bourguignon

这部由Meryl Streep主演的电影不仅可以让人从中感到浓浓的温情,也让更多人记住了梅姨的拿手好菜Boeuf Bourguignon。这道菜的名字来源于它主料中的两样勃艮第特产:红酒和夏洛莱牛肉。随性的法国人还会根据自己的口味加入胡萝卜,土豆,蘑菇和肥猪肉丁。

这道菜的做法被记载在朱莉娅《精通法国烹饪的艺术》一书当中,广受人们的欢迎。整道菜的做法并不复杂,做好之后满满一锅,值得一提的是炖煮时候的心情——整整6个小时,当香味持续从烤箱里飘出来的时候,仿佛生活都变得暖洋洋的了。

《绝代艳后》和Macaron

出演《蜘蛛侠》系列的“蜘蛛女”Kirsten Dunst在片中演绎了法国王后玛丽·安托瓦内特的传奇一生。影片中不仅展现了法国大革命前凡尔赛宫内种种的颓废、奢靡与阴谋,更是让人们从视觉上对法国的精致点心Macaron留下了极为惊艳的印象。

Macaron常常被误传为“少女的酥胸”,实际上这种说法最早来自台湾美食作家谢忠道先生谈论Macaron的文章《性感小圆饼》,里面提到有法国人形容macaron做得极好时,口感宛如少女的酥胸。1770年的凡尔赛宫,阳光穿过繁密的枝桠,头枕酣梦的少女有金色波浪般的秀发,嫣红的双唇,雪般的皮肤,宝石样的双眸,再加上一颗精致甜蜜的马卡龙,成就了一整个春天。

《美味情缘》和butter、butter and butter

就凭着Catherine的卖力演出也要推荐这部片子,更何况有美味佳肴和温柔体贴的鲜肉,一时间眼珠都不知道对准哪里好,直到电影结束,编剧帮我们解决了所有问题,把美丽的元素都融合到一体,美食、美女、鲜肉、happy ending。

这部电影让我们发现,以用料取胜的法国菜除了鹅肝和松露,还有黄油。如凯瑟林·泽塔·琼斯在片中所说的那样,法国菜的三大关键词就是butter,butter and butter。

“法国人是为吃而生存”,这句话将法国人讲究吃的艺术形容得入木三分。从这些电影中不难看出,法国人一向拥有严肃的“治餐”态度。他们把烹饪誉为“文明的无名先锋”,说“一顿晚餐比一首诗价值更高”。而选料广泛、加工精细、烹调考究、重视调味等特点也逐渐形成了法餐严谨浪漫的“烹饪哲学”。看看法国人的美味佳肴以及用餐方式,不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符,浪漫而隽永,让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。
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