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直接跟农夫买 法国推小农蔬果贩卖机
时间:2015-11-08  |  查看:

中央社   巴黎记者:曾依璇

「田野尽头」店裡全是一格一格的透明置物柜,放着巴黎周边郊区农场的产品,有蔬果、鸡蛋、果酱等,消费者看中商品,在机器输入格子编号、付款后,柜门就会自动打开。

在法国,「吃在地生产的食物」不是新兴潮流,而是早就出现的消费现象,连一般超市都会强调部分食品是在地生产,有些餐厅也会特别在菜单上注明食材都来自本土。

相较于工业化种植的蔬果或饲养的肉类,法国消费者近年越来越喜欢直接向规模不大、产量小的农人购买,最好能与生产者面对面,瞭解他们的理念、种植方式,甚至学习一些料理祕诀。

小农的产地通常距离社区不远,支持小农,也等于减少运送食物过程中排放的温室气体。

这样的消费意识兼顾了食品安全和环境保护,也有利于公平交易,因为消费者直接向农人採购,免除了中盘商或大型超市竞相压低价格的剥削,确保农人赚取合理利润。

根据法国农业部资料,71%的法国人偏好选购在地、不经多重盘商介入的食物。

过去,要直接找小农买菜,消费者得开车到郊区的农场、或在週末露天市集寻找相熟的摊商,但近年网路上兴起一些小农直销平台,一般消费者也可以很容易买到小农的产品。

2011年成立的「说是的蜂巢!」(La Ruche qui dit oui!)网路平台,就是以产地直送、直接向小农购买、以社区力量改善小农贫穷、吃得安心等理念,在市场上迅速扩大。

消费者首先要在网站地图上选择一个离家近的「蜂巢」,也就是取货站,打开这个蜂巢提供的食物清单,点选想要的品项和数量,下好订单并刷卡付款后,就能在每週一天的指定日期到取货站领食物。在这个平台上购得的农产品,产地距离蜂巢平均只有46公里。

每个蜂巢提供的商品清单不同,但种类都非常丰富,从麵包糕饼、蜂蜜、鱼虾贝类、咖啡茶叶、到手工优格和冰淇淋,应有尽有,也有调理好的肉丸肉酱、手工香皂和精油,甚至也有啤酒,且都由生产者自由定价。

这种消费方式比起直接上超市买菜,并不比较省钱,要自己定时定点领取也稍嫌不便,但还是受到消费者青睐。一名「说是的蜂巢!」会员说,「我相信『消费』这件事不只是银货两讫,更可以为社会带来改变,我购买小农的产品,是要支持小规模农业、支持食用在地生产的食物」。

对小农来说,这样的网路销售平台,让他们摆脱大型零售商的束缚,收入足以独立,拥有农人的尊严,也不再感觉单打独斗,空有农产却缺乏销售管道。

在取货站,常有小农带自家产品来提供试吃和说明,让生产者更了解市场口味和需求,消费者也更清楚自己吃进去的食物是如何生产出来的。

成立4年来,「说是的蜂巢!」在法国现有近700个蜂巢、超过13万名会员、与4400名生产者合作,还进军比利时、德国、义大利、西班牙和英国。
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