肆虐法国的三伏天对咖啡馆和餐馆的生意造成了冲击，尤其是午餐时间，消费者宁愿留在有空调的办公室里避暑。

　　全国旅馆、餐馆、咖啡馆以及外卖店经营者公会（SYNHORCAT）副主席埃尔维·迪若尔指出：“中午餐馆和咖啡馆的生意非常糟，特别是在巴黎。”

　　他强调：“目前，不论有无露天座、没有空调设备的酒吧、啤酒吧餐馆以及餐馆的营业额下降了30%至40%，这个数字太大了。”

　　他指出：“晚上的情况没有那么悲惨，生意较好。但顾客采用了西班牙人的作息表，到了晚上9点和10点之间餐馆里才开始坐满人。”

　　全国旅馆、餐馆、咖啡馆以及外卖店经营者公会指出：只有“生菜色拉档”脱困而出，中午的销售量增加了15%，装有空调设备的餐馆连锁店以及其他的一些餐馆也摆脱了困境。

　　公会指出，有露天座的餐馆并未获得更多的生意，“因为露天座太热，在阳伞底下出现了温室效应，而且很少有露天座配备露天喷雾器。”

　　在难以忍受的酷暑之下，法国人并不特别想到餐馆里大嚼一盘传统的牛排加炸薯条。他们避免踏出室外一步，宁愿留在清凉有空调的办公室里平静地吃一些生菜色拉、三明治或水果。

　　说到空调，餐馆有很多事情要作。这位旅馆业职业与工业联合会（UMIH，雇主组织）的发言人强调：在现存的餐馆中只有不到10%有空调设备。他说：“酷暑只持续大约3周，只有这么短的时间，没有理由花上大笔钱安装空调。最近一段时间内，餐馆老板为了执行有关安全的法律（预防火灾、方便残疾人进出工程、厨房的安全符合标准等），其投资优先用在这类的装修工程上。”然而，今年要求空调设备安装公司估价的数字比往年增加了30%。迪若尔指出：“其中至少10%可能付诸行动，因为必须吸引顾客。”

　　酷暑引起的另一个后果是：在咖啡馆里，消费者不再喝冷饮或啤酒。他指出：“气温超过29度时，他们只喝水。”这对咖啡馆和餐馆业者造成了严重的收入损失。

　　在餐馆里，顾客不再喝饭前酒、咖啡，和餐后酒，葡萄酒也经常被水代替。中午只吃一盘清淡的菜。顾客也经常选择套餐：一道前菜和一道主菜，或一道主菜和一个甜点，这样花费也较少。

　　酷暑甚至还影响到旅馆的酒吧、咖啡，顾客消费量明显下降。有趣的是，矿泉水企业生意兴隆，如圣阿芒公司的供货量猛增了百分之一百。