法国葡萄酒行业将进行一次变革，新法规的实施将破除葡萄酒行业的诸多陈规，例如允许酿酒师往酒里添加橡木片，调整酒精含量。

　　Bernard Pomel是法国农业部的一位官员，也是改革计划报告的作者，他表示，这次改革迈出的步伐比人们期望的还要大，到今年九月份改革措施将陆续出台。Pomel表示这份改革报告充分考虑了法国酿酒师的意见，由于不能采用海外同行的酿酒方法，他们丢掉了市场份额。

　　法国葡萄酒行业，特别是波尔多人看到成本低廉的新世界酒以越来越凶猛的势头蚕食市场份额。最近十年全世界葡萄酒消费量在缓慢爬升，法国却在销售下跌的泥沼里越陷越深。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在上个月的一份报告中提出，去年法国葡萄酒消费量比前年下跌了1.6 ％，下降到32.6亿升，人均消费量为55升。不仅国内市场不景气，法国在海外市场也是节节败退，出口数据清楚地表明了这种颓势，2005年出口量少于意大利和西班牙，下降到第三位。

　　农业部长Georges Pierre Malpel表示，长期为法国人所不屑的往酒里添加橡木片等做法将变得合法。

　　新规定将在AOC之外的产区应用。

　　这份报告发表于今年三月份，报告建议国家法定产区管制局控制下的AOC产区也应用新标准来放松对酿酒师的苛刻要求。

　　仙子阿橡木片供应商正准备进货，等待橡木片获得合法的那一天，这项提案将先由欧盟审批，再经过法国政府审批。

　　橡木片的诱惑在于低廉的成本，用橡木桶酿酒每百升的成本是66欧元，橡木片的成本则是五欧元。

　　但对于顶级葡萄酒生产商来说橡木桶仍是陈年的首选。

　　玛歌酒庄的酿酒师Francois Brissot说，葡萄酒的香气和橡木桶无关，而与氧化作用有关，与空气、橡木和酒之间的交换有关，但物质的简单叠加和完美结合是不同的。

　　Pomel 的报告还提出，应该允许酿酒师调节酒精含量，这就衍生出了另外一个问题－是否可以往酒里添加水。波尔多产区葡萄酒实体的理事长Roland Feredj说，“现在法国把往酒里添水视为一种欺诈，但其他的葡萄酒生产国并不这么看，加州就广泛应用这种方法，所以法国应该考虑放弃这条规定，谁知道将来会怎么样呢?”

　　一些消费者非常关注健康问题，他们强烈要求降低酒精含量，消费者们喜欢酒香浓郁的产品，但是这样的酒酒精含量也比较高，通常在十四度到十五度，这是他们所不欢迎的。

　　Feredj说这项提案是改革的奇迹，但真正的奇迹是将提案转化为显示，而不仅仅是提案。

　　这份报告把法国葡萄酒产业推上了一个十字路口，一条道路是迎合市场，生产适合消费者的产品，另一条是不屈从市场的压力，生产酿酒师心目中的优质产品。

　　政府鼓励波尔多和勃艮地酒商生产适合消费者需要的产品，与新世界的产品展开竞争。但对于波尔多顶级品牌来说，添加橡木片和降低酒精含量仍然是天方夜潭。报告中提到的另一项改革措施是把法国葡萄酒改分为三类，AOC法定产区葡萄酒， 地区餐酒和日常餐酒，这样可以便于消费者理解法国酒的等级。

　　政府还将向法国酿酒者提供9000万欧元，作为补贴和贷款。