法国人在世界上的名誉似乎并不太好，除了一个暧昧的字眼“浪漫”外，形容起法国人来往往会使用的另外几个形容词———“傲慢”和“冷漠”。
“法国很好，但是法国人就有些差劲了”，许多到过法国的外国人经常会这样说。的确，当他们踏上法国的国土的时候，在感叹这里美不胜收的自然风貌和人文景观的时候，他们往往也会感到当地人对客人并不“热情”。

　　“顾客就是上帝”，这样的理念在法国社会里似乎并不流行。无论是在酒吧﹑餐馆或者是超市，面对顾客，服务人员虽然也会面带笑容，但是这样的笑容极其自然的。落落大方的服务，自然而然的交谈，彼此之间并没有地位的分别。如果你不了解其中的奥妙，非要想体会出一种被服务者的优越感来，恐怕多会遭遇尴尬无趣。

　　“人人生而平等”，法国人曾经喊出了这样极具革命性的口号，他们也从来都是这一理念坚定不移的履行者。因此，在笔者看来，法国人的冷漠很大程度上正是植根于上述“众生平等”的理念———无论你身居何位，无论你来自何方，每个人都有保持人格的尊严和行为的自主。

　　因此，法国人往往不会理会“强求热情”的人。人人平等，即便你是外来客、外国人，也不意味着地位特殊，需要示以特别的善意或待遇。而这种心理和态度却往往会让远来的客人倍感冷漠，从而也让法国人落下“世界性的恶名”。

　　但是，就像硬币总有两面，太注重平等和自主，往往也会导致生活工作中必须的敬畏缺乏，由此带来的问题也显而易见。

　　笔者在法国生活期间，常会遇到一些心情不佳的服务人员会把自己的心情带到工作当中。一些公众服务行业在工作中缺乏必要的严肃和严谨，效率低下，敷衍了事的现象时有发生。巴黎的地铁，手扶的电梯总在修着，不是上升的一边出了问题，就是下降的那边又有了毛病；新买的机器，若不幸出了毛病，售后服务的人任千呼万唤，就是迟迟不来。

　　不过，作为“方子”里的法国人似乎对此已经习以为常。“我可以不喜欢厨师做的菜的味道，但是我愿意用生命来捍卫他独特的做菜风格”，一位法国朋友如是说。