法国政府负责医疗卫生的国务秘书库什内表示，为了公众的健康，他将尽一切努力，促使法国企业每年将其所生产食品的含盐量平均减少４％，以争取在５年内使法国生产食品的含盐量降低２０％。库什内是在今天在巴黎开幕的“盐与健康”国际讨论会上作出上述表示的。他说，根据专家建议，正常人每天的食盐量应该在５到１２克，但法国２０％以上人口的日均食盐量已经超过１２克，这对公众健康是非常不利的。他特别指出，实际上法国人每天摄取食盐的７０％来自采购食品，因此，降低工业食品中的含盐量才是解决问题的关键。 　　

    关于降低工业食品含盐量的措施，库什内表示，一是要要求食品生产企业减少用盐量，二是要向公众宣传过量摄取食盐的危害。他说，人对盐的感觉是在出生后最初几个月内建立的，因此科学摄取食盐的习惯应该从婴幼儿期就开始培养。正是由于人们从小养成了“口味重”的习惯，才促使食品企业在生产过程中不断增加用盐量，以迎合消费者的口味，并由此形成了恶性循环。 　　

    “盐与健康”国际讨论会是法国国家食品卫生安全局组织召开的。来自法国、美国、加拿大、德国、意大利、比利时等国家的近２００名专家将在为期两天的会议上专门就“食盐与遗传”、“食盐与高血压”、“食盐与心血管病”、“食盐与骨质舒松”和“食盐与公共卫生政策”５个议题展开讨论，目的是探讨控制工业食品含盐量的有效措施，以及为公众合理摄取食盐提供科学的建议。

　　
    据法国国家卫生医学研究所新近完成的一项研究，法国每年至少有７．５万人因食盐过量而患心血管疾病，其中２．５万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的４倍。这项研究结果公布后在法国引起很大震动.