一直以来，中国美食在法国相当受欢迎，而法国大餐在中国就没那么流行了。法国人很想把他们的饮食文化介绍到中国，但又不知什么样的法国菜能让中国人喜欢。于是，一项针对中国人的口味调查展开了。

　　奶酪是法国人引以为豪的传统食物。为了了解什么样的奶酪可以被中国人接受，法国美食之都--第戎市的一所大学进行了一项调查。他们让60位中国顾客品尝了当地的6种奶酪，但受调查者却普遍觉得奶酪闻起来不香，吃起来也感觉脏脏的。总之，中国人对奶酪的接受程度不容乐观。不过，法国人并未就此灰心，并打算对食品进行改良，让中国人能从欧洲的食品中吃出儿时的味道。其实，中国美食进入法国也是采取了同样的折衷办法。比如，这家中国餐馆在给法国客人做鱼时，就会将辣椒的分量减少一半，因为大多数法国人都不能吃辣的食物。